飲食是影響孩子健康的最大因素之一(yī)，飲食習慣的好壞，直接決定著(zhe)孩子以後的成長(cháng)健康情況，以下(xià)是小(xiǎo)編整理關于幼兒園幼兒飲食安全小(xiǎo)知識的内容，希望大家喜歡!
一(yī)：白(bái)開(kāi)水(shuǐ)是兒童的最佳飲品
飲白(bái)開(kāi)水(shuǐ)不光(guāng)能(néng)滿足兒童對水(shuǐ)的生(shēng)理需要，還(hái)能(néng)為(wèi)他們提供一(yī)部分礦物(wù)質和微量元素，不管是碳酸飲料、營養保健型飲料，還(hái)是當前許多(duō)家庭熱衷的純淨水(shuǐ)和礦泉水(shuǐ)，都不宜代替自(zì)來水(shuǐ)作為(wèi)人的主要飲用水(shuǐ)。燒開(kāi)的自(zì)來水(shuǐ)冷卻到(dào)25~35攝氏度，此時水(shuǐ)的生(shēng)物(wù)活性增加，最适合人的生(shēng)理需要。兒童，因為(wèi)代謝快，對水(shuǐ)的需求量相(xiàng)對比成人多(duō)，因此，對水(shuǐ)和礦物(wù)質、微量元素缺乏或過多(duō)，都會(huì)影響身體健康。有喝飲料不喝水(shuǐ)習慣的孩子，常常食欲不振、多(duō)動，脾氣乖張，身高(gāo)體重不足。
二：長(cháng)期過量吃(chī)冷飲有損健康
一(yī)到(dào)夏季，許多(duō)小(xiǎo)孩子都愛吃(chī)雪糕，3-6歲左右的孩子一(yī)般都不會(huì)控制自(zì)己的食欲，想吃(chī)就(jiù)吃(chī)。一(yī)次讓孩子吃(chī)4、5個(gè)雪糕，或喝掉2、3瓶汽水(shuǐ)，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能(néng)有所下(xià)降，而此時的氣候條件(jiàn)恰恰适合細菌的生(shēng)長(cháng)繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。過食冷飲會(huì)引起兒童胃腸道内溫度驟然下(xià)降，局部血液循環減緩等症狀，影響對食物(wù)中營養物(wù)質的吸收和消化，甚至可能(néng)導緻兒童消化功能(néng)紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。另外，冷飲市(shì)場有一(yī)些産品的衛生(shēng)狀況很差，不少産品不符合衛生(shēng)标準。在這種情況下(xià)，過食冷飲會(huì)增加兒童患消化系統疾病的機(jī)會(huì)。
三：易拉罐飲料對兒童有危害
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(AL)合金為(wèi)材料制成的。為(wèi)避免鋁合金與飲料接觸，其内層塗以有機(jī)塗料以作隔離。有些廠家在生(shēng)産過程中，保護塗料未全塗滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現塗層破損，都會(huì)導緻飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高(gāo)出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多(duō)。鋁過多(duō)可能(néng)導緻兒童智力下(xià)降、行為(wèi)異常，不利于兒童骨骼及牙齒發育。
四：長(cháng)期飲用純淨水(shuǐ)會(huì)染疾病
礦泉水(shuǐ)與自(zì)來水(shuǐ)主要區别在于其中某種礦物(wù)質或微量元素的含量高(gāo)，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水(shuǐ)應有針對性，缺什麽補什麽最好。例如，有缺鋅症的兒童飲用高(gāo)鋅礦泉水(shuǐ)就(jiù)會(huì)有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又(yòu)很充足，就(jiù)沒有必要飲用這種礦泉水(shuǐ)。礦物(wù)質和微量元素長(cháng)期過多(duō)地沉積在人體，可能(néng)會(huì)引發某種疾病，最常見(jiàn)的就(jiù)是腎結石。專家認為(wèi)，目前，礦泉水(shuǐ)消費(fèi)者普遍具有盲目性。一(yī)些家長(cháng)沒有搞清楚每種礦泉水(shuǐ)的成分并不相(xiàng)同，其保健作用也不相(xiàng)同，而是将礦泉水(shuǐ)當成普通(tōng)解渴飲料讓孩子喝，盲目認為(wèi)礦泉水(shuǐ)比自(zì)來水(shuǐ)好，這是一(yī)種誤解。兒童如果常年(nián)飲用，将會(huì)對健康造成不利影響。而蒸餾水(shuǐ)、純淨水(shuǐ)、太空水(shuǐ)等，多(duō)數産品在除去水(shuǐ)中工(gōng)業(yè)污染物(wù)時，也将水(shuǐ)中的礦物(wù)質和微量元素去除一(yī)大部分。長(cháng)期飲用，必然使人體某些礦物(wù)質或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處于生(shēng)長(cháng)發育期的兒童影響更大。
五：彩色汽水(shuǐ)會(huì)影響體格發育
五顔六色汽水(shuǐ)的主要成分是人工(gōng)合成甜味劑、人工(gōng)合成香精、人工(gōng)合成色素、碳酸水(shuǐ)，經加充二氧化碳氣體制成的。除含一(yī)定的熱量外，幾乎沒有什麽營養。這裡(lǐ)的人工(gōng)合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物(wù)質不被人體吸收利用，不是人體的營養素，對人體無益，多(duō)用還(hái)對健康有害。那些色澤特别鮮豔的汽水(shuǐ)裡(lǐ)面含有大量的人工(gōng)合成色素和香精會(huì)給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體内後，容易沉著(zhe)在他們未發育成熟的消化道黏膜上(shàng)，引起食欲下(xià)降和消化不良，幹擾體内多(duō)種酶的功能(néng)，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。此外，一(yī)些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水(shuǐ)一(yī)樣對兒童的發育有害而無利，也建議不要食用。
六：膨化食品盡量少吃(chī)或不吃(chī)
油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從(cóng)成分結構看(kàn)，屬于高(gāo)油脂、高(gāo)熱量、低(dī)粗纖維的食品。從(cóng)飲食結構分析有其一(yī)定的缺陷，隻能(néng)偶爾食之。長(cháng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高(gāo)，粗纖維吸入不足。若運動不足，會(huì)造成人體脂肪積累，出現肥胖。兒童經常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導緻多(duō)種營養素得不到(dào)保障和供給，易出現營養不良。膨化食品中普遍高(gāo)鹽、高(gāo)味精，将使孩子成年(nián)後易導緻高(gāo)血壓和心血管病。這些對于孩子的茁壯成長(cháng)都是不利的。
七：營養補品千萬不能(néng)随意吃(chī)
家長(cháng)們認為(wèi)，給孩子吃(chī)補品會(huì)促進生(shēng)長(cháng)發育，更希望通(tōng)過它提高(gāo)孩子的智力，因此會(huì)選購各種營養滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草(cǎo)，花粉等營養品。熟不知，這些補品對成人可能(néng)有益而無大礙，但對兒童卻經常會(huì)引發很多(duō)不利的後果，如食欲下(xià)降和性早熟。因為(wèi)這些補品中含有激素和微量活性物(wù)質，對兒童正常的生(shēng)理代謝有影響。如果孩子确實身體比别的孩子弱，使用時也最好在醫(yī)生(shēng)的指導下(xià)辯證使用，不能(néng)随意去給孩子吃(chī)，否則隻會(huì)拔苗助長(cháng)。
八：常吃(chī)果凍會(huì)阻礙營養吸收
市(shì)場上(shàng)銷售的果凍，絕大多(duō)數并不是用水(shuǐ)果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工(gōng)合成的香精、人工(gōng)著(zhe)色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多(duō)會(huì)影響脂肪、蛋白(bái)質的吸收，尤其是會(huì)使鐵、鋅等無機(jī)鹽結合成可溶性或不可溶性混合物(wù)，從(cóng)而影響機(jī)體對這些微量元素的吸收和利用。
九：可樂、咖啡兒童不宜多(duō)喝
大量研究發現，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因實際上(shàng)是一(yī)種興奮劑，它主要對中樞神經系統産生(shēng)作用，會(huì)刺激心髒肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童如果飲用了過多(duō)的咖啡因則會(huì)出現頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等症狀，嚴重的還(hái)會(huì)導緻肌肉震顫，寫字時手發抖。咖啡因有刺激性，能(néng)刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發生(shēng)不明原因的腹痛，長(cháng)期過量攝入咖啡因則會(huì)導緻慢(màn)性胃炎。咖啡因能(néng)使胃腸壁上(shàng)的毛細血管擴張，兒童的骨骼發育也會(huì)因此受到(dào)影響。同時，咖啡因還(hái)會(huì)破壞兒童體内的維生(shēng)素B1，引起維生(shēng)素B1缺乏症。
十：洋快餐營養單一(yī)不可多(duō)吃(chī)
即便洋快餐中不含“蘇丹紅(hóng)”，但是在營養配比上(shàng)仍存在很大的問題：高(gāo)熱量、高(gāo)脂肪、葷素搭配不合理……如果隻是偶爾吃(chī)一(yī)兩次還(hái)可以，倘若經常光(guāng)顧，對兒童身體帶來的危害，是不容忽視的。洋快餐以油炸煎烤為(wèi)主，經測算(suàn)，一(yī)份洋快餐兒童套餐脂肪提供的能(néng)量占總能(néng)量的50%，而維生(shēng)素的含量不足脂肪量的10%。而科學的營養标準是：食物(wù)熱量的58%來自(zì)碳水(shuǐ)化合物(wù)，30%來自(zì)脂肪，12%來自(zì)蛋白(bái)質。按照(zhào)這個(gè)标準，以漢堡包為(wèi)主的洋快餐則正好與之相(xiàng)反，具有“三高(gāo)”;高(gāo)熱量、高(gāo)脂肪、高(gāo)蛋白(bái);“三低(dī)”，低(dī)礦物(wù)質、低(dī)維生(shēng)素、低(dī)纖維的特點。高(gāo)熱量、高(gāo)脂肪會(huì)導緻肥胖。霍教授還(hái)指出，對于兒童來說，洋快餐的影響會(huì)更加明顯，若兒童長(cháng)期食用洋快餐，久而久之還(hái)會(huì)對身體發育産生(shēng)不良影響。在洋快餐的“老家”，每4個(gè)人中就(jiù)有1個(gè)人吃(chī)快餐，因此37%的美國(guó)人超重。現在歐美、日本等一(yī)些發達國(guó)家已經把肯德基等快餐食品視為(wèi)垃圾食品。就(jiù)是因為(wèi)其營養結構單一(yī)，常吃(chī)可導緻高(gāo)血壓、高(gāo)血脂等疾病。